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Costine di maiale laccate alla senape

Luganighetta Ticinese allo Spiedo 250 gr

Costata di Black Angus Svizzero da 1 kg

Hamburger di manzo – 180 gr

con panino al latte, formaggio fuso, cipolle all’agro, peperoni caramellati e maionese fatta in casa alla senape

Bistecca di collo di maiale

con pepe della Vallemaggia e rosmarino

Luganighetta ticinese alla griglia da 140 gr.

con patate arrosto

Insalata di patate e di pmodori, patate arrosto alle erbe del Ticino, Verdure grigliate, sott’olio, leggermente piccanti

Formaggini tipici büsciòn di capra

Azienda Agricola Poma di Tremona

Formaggini tipici büsciòn di mucca

Azienda Agricola Bricchetti Lorella di Bruzella

Selezione di formaggi misti ticinesi maturati nella nostra cantina

Zincarlìn da la Val da Mücc con miele locale e noci

presidio Slow Food Ticino, Lorella Bricchetti, Bruzella

Salametto ticinese di maiale, cervo o cinghiale

Affettato misto di salumi di nostra produzione

Selezione di salumi e formaggi

con verdure in agrodolce fatte in casa

Lardo della casa con miele locale e noci

Insalata mista di stagione

Gnocchi freschi al ragù di luganighetta nostrana

Gnocchi freschi al gorgonzola, noci e pepe della Valle Maggia

Ravioli ripieni con cervo della Valle di Muggio, burro e salvia

Tagliatella al ragù di cinghiale della Valle di Muggio

Guancette al Merlot del Ticino

Luganighetta nostrana con cipolle stufate alla paprika

Uova al tegamino

Porzione di Polenta